Немає кращого, ніж соковитий запечений тетерук з насиченим червоним винним соусом. Сер Теренс Конран радить подавати його з багатим соусом з хліба та скляним бокалом бургунді.
Вражаючий центр столу для будь‑якої вечірки – спробуйте його як альтернативу індичці на Різдво.
Подайте варіант класичної вечірньої страви з дичини у вигляді листкового тіста з грибною дюселью, прошутто та гірчицею.
Запечений у духовці цей насичений дикий птах розкриває смак зі солодким сидром і яблуками, а соки переходять у вершковий соус з шавлією.
Приготуйте вражаючий пиріг, який можна зберігати в холодильнику й подавати на обід, з простим тестом на гарячій воді.
Ці маслянисті пиріжки з оленини можна приготувати заздалегідь, а потім розігріти в духовці до золотистої скоринки, коли потрібна зігріваюча зимова закуска.
Елегантний ростбіф з курки, фазана та качки, фарширований каштанами і дикими грибами.
Пиріг з оленини у хрусткому тісті, ідеальний для холодних днів, подається з картопляним пюре та тушкованим каволо-неро.
Гордон Ремзі створив ідеальний пиріг з дичиною – осінні овочі, фазан і оленина під хрусткою скоринкою.
Чорниця додає солодко‑кислий смак до насиченої оленини, створюючи ідеальне поєднання.
Повільно готуйте насичений дичиний рагу, щоб подати його з широкою пастою – бульйон і вино збережуть м’ясе соковитим.
Страва наповнена лісовими ароматами трав, грибів і бульйону; херес підкреслює смак фазана, а виноград додає нотку солодкості.
Теплий рагу з оленячих ковбасок у червоному винному соусі з каштанами та кремовим гірчичним пюре.
Олень добре підходить у паровій пудингу з топленим жировим тістом, начинений насиченим соусом з червоного вина та доданою свинячою грудинкою.
Спробуйте нову версію котеджного пирога з оленини замість яловичини. Якщо не хочете гостру картопляну начинку, можна замінити її на листкове тісто.
Граюча гра на товстому шматку хліба на заквасці – романтичний спосіб зберегти всі соки. Додайте трави та червоне вино для додаткового смаку.
Якщо ви готуєте, щоб вразити, спробуйте ідеальну птицю Тома — вишукану сезонну вечерю на двох.
Святкове рагу з фазана в соусі з сидру та клементин, яке можна приготувати заздалегідь.
Оленина може не бути першою думкою для запікання, але вона дає чудові результати, особливо коли фарширується курагами та бріошем.
Партида має насичений смак дичини і ідеально поєднується з ароматом вина та кориці.
Класична страва з кролика, що вимагає трохи техніки, але дарує вражаючий результат.
Ніжний кролик у легкому рагу з бобами, беконом, світлим пивом і тим'яном.
Пиріжки з листя савойської капусти, заповнені голубом, панчеттою і підсмаженою в підливі з ожини та портвейну.
Стейк і картопля стають особливими завдяки рідкій оленині та домашньому соусу зі сливками та грибами.