1
Розігрійте 1 ст.л. олії у великій антипригарній сковороді і обсмажте ковбаски вдвох партіях на середньому вогні 15 хвилин, регулярно перевертаючи, доки вони не підрум'яняться. Перекладіть ковбаски у вогнетривку каструлю.
2
Додайте цибулю та селеру у сковороду і готуйте на середньо‑високому вогні 5 хвилин, доки не почнуть м'якнути і злегка підрум'яняться, регулярно помішуючи. При потребі додайте ще трохи олії. Перекладіть овочі у каструлю.
3
Додайте залишкову олію у сковороду, обсмажте гриби на сильному вогні 4‑5 хвилин до легкого підрум'янення, потім додайте їх у каструлю. Влийте вино та 300 мл води, розкриште кубик бульйону зверху. Додайте каштани, томатну пасту та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою (нещільно) і тушкуйте 30 хвилин, час від часу помішуючи.
4
Тим часом приготуйте гірчичне пюре. Покладіть картоплю у велику каструлю з водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 15‑20 хвилин, доки картопля не стане м'якою, але не розвалиться. Добре зцідіть, поверніть у каструлю і розімніть з маслом і вершками до однорідності. Додайте гірчицю, приправте за смаком і відкладіть.
5
Змішайте кукурудзяний крохмаль з 2 ст.л. холодної води до однорідності. Додайте суміш у каструлю і готуйте 2‑3 хвилини, регулярно помішуючи, доки соус не загусне. Зніміть з вогню, приправте і посипте нарізаною петрушкою, якщо використовується. Подавайте з гірчичним пюре.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток