Солодкий джем з персиків, лайму, текіли та трипл сек, ідеальний для десертних закусок.
Класичний рецепт солодких мікс-огірків, який потребує довгого маринування і консервації.
Рецепт з книги про домашнє консервування, який обіцяє ароматну брускетту в банці.
Виноградний желе – мій улюблений. Мій чоловік готує його разом з ожиновим, сливовим та яблучним желе. Він – майстер консервування у нашій родині.
Смачний домашній джем з бойзенберрі, підсолоджений цукром і лимонним соком.
Традиційний рецепт квашених огірків, переданий від мами, з оновленим розсолом для кращої безпеки.
З різдвеної кулінарної книги – звучить смачно! *Час підготовки та приготування – загальний час.*
Солодкі червоні болгарські перці тушаться з часником, імбиром, цукром, апельсиновим соком і цедрою, утворюючи трохи солодку приправу з пікантним смаком! Відмінно підходить до грильованого курячого або яловичого м’яса, ягняти, у сендвічі (спробуйте з яєчком на багатозерновому хлібі), у картоплі чи з дичиною. Тримайте її під рукою — вона захоплює. Джерело: The New Basics Cookbook.
Рецепт моєї тещі на південно‑американський соус Чоу‑Чоу. Смачний до варених листя капусти, квасолі чи гороху. Готується у великій кількості і зберігається до 2 років.
Люблю ці тушковані помідори більше, ніж куплені в магазині. Навіть мій чоловік, який не любить тушковані помідори, сказав, що вони дуже смачні. Хоча в рецепті сказано лише очистити та нарізати помідори, я буду їх чистити в наступній порції, а перець і цибулю нарізаю кільцями за допомогою різального інструменту. Час приготування не включає час консервування.
Рецепт з книги про домашнє консервування, підходить також для маринування часнику.
М’який джем, який потребує тижня для повного застигання, ідеально підходить до тосту чи вафель.
Додайте ароматний смак до домашніх томатів, використовуючи копчені чіпотле та свіжу зелень.
Чесно кажучи, я ніколи не пробував цей ремуль, коли бабуся подавала його, бо не був вражений зовнішнім виглядом. Цього року я отримав 15 цукіні і вирішив приготувати його. Тепер, коли я його спробував, не ділюсь. Це чудовий спосіб використати великий врожай цукіні і відмінна приправа!
Традиційний американський соус-овочевий маринад, ідеальний як закуска або приправка.
Смачні мариновані яйця, ідеальні до пива.
Це рецепт консервування, який мені передала Бетті Джойс (подруга моєї мами), щоб я могла робити їх сама, а не просити її про нові.
Рецепт квашених огірків з кропом, який виграв «Blue Ribbon» на ярмарку.
Тривалий процес засолювання великої кількості м'яса для зберігання.
Я майже впевнена, що цей рецепт передавався з кількох поколінь. Моя свекруха готує їх щороку, і ми їх обожнюємо. Одного разу мій чоловік попросив її рецепт, а вона відповіла, що «не записувала, все в голові». Рецепт випадково лежав на її кухонній стійці, коли ми приїхали з іншого штату, і я швидко переписала його, перш ніж вона це помітила.
Легкий рецепт консервування моркви, підходить навіть для новачків у домашньому консервуванні.
Традиційний марокканський інгредієнт – мариновані лимони, які додають аромат багатьом стравам, від тажинів до піци.
Традиційний рецепт домашньої консервації курки в ароматному бульйоні.
Рецепт можна подвоїти. Смачний соус з зелених томатів.