Консервована курка в бульйоні

• цілі курки для запікання або 35 різних шматків курки4
• цілі листки лавра↗8
• лимонний сік↗8
• сіль↗8
• сушена петрушка або сушений кінза↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть жир і шкіру з шматків курки.

2. 2

   Підготуйте стерилізовані гарячі квартові банки для консервування.

3. 3

   Підготуйте вологу гарячу тканину для протирання країв банок.

4. 4

   Пломби повинні бути гарячими у воді.

5. 5

   Розкладіть шматки курки по групах для кожної банки. Заповніть кожну банку наполовину.

6. 6

   Додайте до кожної банки 1 лист лавра, 1 чайну ложку лимонного соку, 1 чайну ложку солі та 1 чайну ложку петрушки або кінзи. Заповніть банку гарячою водою, залишивши щонайменше 1,5 дюйма простору до краю.

7. 7

   Протирайте край банки вологою чистою тканиною. Покладіть кришку та кільце і затягніть.

8. 8

   Підготуйте скороварку, розмістіть банки у решітці, опустіть решітку. Закрийте кришку скороварки. Готуйте під тиском 15 фунтів протягом 90 хвилин.

9. 9

   НЕ ПЕРЕХОДЬТЕ З КУХНІ. Потрібно регулювати вогонь, щоб стабілізувати тиск і підтримувати 15 фунтів.

10. 10

    Це не складно. Після закінчення 90 хвилин вимкніть вогонь, зніміть пальник або залиште його, дайте охолонути природно. Не знімайте кран, манометр. Дайте пару вийти природно. Вийміть банки, покладіть їх на рушник, подалі від протягів. Дайте ущільнитися.

11. 11

    Примітка: я консервував стегна та грудки окремо, коли була розпродажа.

12. 12

    Не використовуйте гарячу водяну баню.