Чилі‑Чоу‑Чоу Елли

• нарізані овочі
• нарізана капуста2
• нарізані зелені помідори1
• терта морква1
• нарізаний зелений перець1
• нарізана очищена тверда груша1
• нарізана цибуля1
• консервований нарізаний халапеньо↗1⁄2
• подрібнені червоні перці↗1
• сироп
• дистильований білий оцет↗1
• борошно1⁄2
• сіль↗1
• цукор гранульований↗2
• насіння селери1 1⁄2
• tablespoon ground turmeric↗1
• tablespoons dry ground mustard↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо у вас немає всіх зазначених овочів, збільшіть кількість тих, що є, доки не отримаєте 6 кварти нарізаних овочів. (Проте обов’язково використайте капусту, перець, моркву та цибулю — інші овочі за бажанням).

2. 2

   У великій каструлі перемішайте сухі інгредієнти, потім додайте рідкі.

3. 3

   Доведіть усі інгредієнти сиропу до кипіння і варіть, доки не загусне, часто помішуючи.

4. 4

   Додайте нарізані овочі і доведіть до кипіння.

5. 5

   Тушкуйте 5 хвилин, доки овочі не стануть гарячими.

6. 6

   Розкладіть у гарячі стерилізовані банки і закрийте гарячими стерилізованими кришками.

7. 7

   Переверніть і залиште на 2 хвилини.

8. 8

   Поверніть у правильне положення і дайте охолонути.

9. 9

   Коли банки охолонуть, кришки будуть трохи увігнуті — це ознака хорошого консервування.

10. 10

    ПРИМІТКА: моя теща не обробляла їх у водяній бані, але ви можете це зробити приблизно 30 хвилин, якщо хочете.