Яблучні консерви

• тверді кислі яблука↗3
• холодна вода2 1⁄2
• цукор↗3
• свіжий лимонний сік↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте, видаліть серцевину та очистіть яблука; наріжте їх на восьми частини.

2. 2

   У вас має вийти приблизно 2 фунти нарізаних яблук.

3. 3

   Змішайте воду і цукор у великій каструлі; доведіть до кипіння.

4. 4

   Кип'ятіть 2,5‑3 хвилини; відставте охолоджуватись.

5. 5

   Додайте яблука та лимонний сік у охолоджений сироп; знову доведіть до кипіння і готуйте обережно, доки яблука не стануть прозорими.

6. 6

   Щоб яблука залишились цілими, готуйте обережно і струшуйте каструлю замість перемішування.

7. 7

   Зніміть каструлю з вогню і за допомогою стерилізованої шумової ложки перенесіть яблука у гарячі стерилізовані банки; залиште 1/2" простору.

8. 8

   Поверніть сироп до кипіння і готуйте майже до загусання, 118‑120°F.

9. 9

   Вилийте сироп на яблука, залишаючи 1/2" простору.

10. 10

    Дайте консервам охолонути, потім накрийте та поставте в холодильник.

11. 11

    Вони зберігатимуться необмежений час.