Зелений томатний соус для хот-догу

• дрібно нарізані зелені помідори6
• великі цибулини, подрібнені↗2
• зелені переці, без насіння, нарізані↗2
• червоний перець, без насіння, нарізаний↗1
• соляна приправа для маринування↗1⁄4
• оцет↗2
• часникові зубчики↗3
• коричневий цукор↗1 1⁄2
• суха гірчиця1
• сіль↗1⁄2
• імбир↗1⁄2
• цілі гвоздики↗1
• палички кориці4
• насіння селери1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте зелені помідори, цибулю та сіль для маринування.

2. 2

   Накрийте і залиште на ніч.

3. 3

   Стерилізуйте 6 банок по 1/2 пінти.

4. 4

   Добре промийте помідори та цибулю, злийте воду і видаліть зайву вологу.

5. 5

   У великій каструлі змішайте оцет, часник, коричневий цукор, гірчицю, сіль та імбир.

6. 6

   Зв'яжіть гвоздики, палички кориці та насіння селери у квадрат з марлі і додайте до маринаду.

7. 7

   Доведіть до кипіння, додайте помідори, цибулю та перець, тушкуйте 1 годину, часто помішуючи.

8. 8

   Виливайте реліш у гарячі стерилізовані банки, залишаючи 1/2" до верху, видаліть повітряні бульбашки, проводячи лопаткою по внутрішній стінці, накрийте нагрітою кришкою та закрутіть обруч.

9. 9

   Нагрійте воду у великій каструлі (використайте ту ж каструлю та воду, що застосовували для стерилізації банок) до кипіння, помістіть банки і обробляйте їх у воді 10 хвилин.