Я майже впевнена, що цей рецепт передавався з кількох поколінь. Моя свекруха готує їх щороку, і ми їх обожнюємо. Одного разу мій чоловік попросив її рецепт, а вона відповіла, що «не записувала, все в голові». Рецепт випадково лежав на її кухонній стійці, коли ми приїхали з іншого штату, і я швидко переписала його, перш ніж вона це помітила.

Інгредієнти

огірки2
цвітна капуста↗2
білі перлові цибулини↗2
нейодована сіль↗1
вода↗2
яблучний оцет↗2
сухий гірчиця1⁄2
цукор↗6
борошно↗1⁄2
куркума↗1⁄2
насіння селери1⁄8

Покрокова інструкція

1
Змішайте овочі у великій каструлі (краще пластмасовій). Додайте 1 склянку води. Додайте небромовану сіль і перемішайте. Накрийте кришкою і залиште на ніч. Обдайте овочі в розсолі та злийте воду.
2
Нагрійте оцет до кипіння. Змішайте сухі інгредієнти, крім насіння селери, з водою. Додайте до оцту. Готуйте, доки суміш не стане гладкою і густою. Додайте насіння селери. Додайте овочі до соусу і доведіть до легкого кипіння на 20 хвилин. Наповніть чисті баночки об’ємом пінти і закрийте кришками. Обробіть у автоклаві 15 хвилин.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток