Джем з бойзенберрі

• бойзенбері↗6
• цукор↗4 1⁄2
• лимон↗1
• масло↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обережно промийте ягоди у друшляку, видаліть листя та стебла. Зцідіть.

2. 2

   Доведіть до кипіння у великій каструлі на сильному вогні. Коли ягоди закиплять, поступово додавайте цукор, щоб ягоди не вийшли з кипіння.

3. 3

   Після додавання цукру варіть масу на найвищому вогні 30 хвилин, постійно помішуючи, щоб вона не підгоріла.

4. 4

   Після 30 хвилин інтенсивного кипіння маса стане густішою. Перевірте готовність, капнувши чайною ложкою на холодну тарілку. Після охолодження кілька хвилин ви зрозумієте, чи достатньо густо. Пам’ятайте, що під час охолодження вона ще густіша.

5. 5

   Зніміть з вогню, додайте лимонний сік (для закріплення) і масло. Охолодіть 10 хвилин, потім розлийте у гарячі стерилізовані банки і одразу закрийте кришками.