Джем «Пічаріта»
На порцію
Солодкий джем з персиків, лайму, текіли та трипл сек, ідеальний для десертних закусок.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Підготуйте банки та кришки для консервування і доведіть воду у водяному бані до кипіння.
- 2
У 8‑квартовій нержавіючій каструлі змішайте очищені персики, сік лайму, текілу і трипл сек. Поступово додайте цукор і масло, якщо використовуєте. Доведіть до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розтане.
- 3
Збільшіть вогонь до середньо‑високого і доведіть до сильного кипіння, постійно помішуючи. Додайте пектин. Поверніть до сильного кипіння, постійно помішуючи, і варіть одну хвилину.
- 4
Зніміть каструлю з вогню і зніміть піну. Дайте джему охолонути в каструлі п'ять хвилин, час від часу помішуючи.
- 5
Ложкою перелийте гарячий джем у гарячі банки, залишаючи 0,6 см простору до краю. Видаліть повітряні бульбашки. Протріть краї та різьбу чистим вологим паперовим рушником. Розмістіть гарячі кришки і закрутіть обручки до щільності.
- 6
Покладіть банки у автоклав, переконавшись, що вони покриті водою щонайменше на 2,5 см. Накрийте і доведіть до легкого кипіння. Обробляйте 4‑унційні та 8‑унційні банки 10 хвилин; 1‑пінтові банки — 15 хвилин.
- 7
Вийміть банки з автоклава і розкладіть на решітці або тканинному рушнику. Дайте охолонути 24 години, потім перевірте герметичність. Помийте і висушіть банки та зберігайте в прохолодному, сухому, темному місці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою