Сальса з томатами та чіпотле

• цукор↗1⁄3
• томатна паста↗6
• великі червоні болгарські перці, 4 склянки натерти↗3
• цибуля, 4 склянки натерта↗3 -4
• чіпотле чилі в адобо (подрібнені, без насіння за бажанням)↗6
• свіжий базилік, 1/2 склянки подрібнений↗1
• петрушка, 1/2 склянки подрібнена↗1
• лимон, сік↗1
• оцет↗3⁄4
• головка часнику, подрібнена1
• сіль за смаком↗1 -2
• нарізані кубиками томати, без стебел і серцевин16

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть усе у великий горщик, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин.

2. 2

   Перелийте в гарячі стерильні банки, залишаючи 1/2 дюйма простору, видаліть повітряні бульбашки.

3. 3

   Будьте обережні, щоб не залишити сальсу на краях.

4. 4

   Протріть краї банок чистим вологим паперовим рушником. Надіньте кришки і закрутіть металеві обручки.

5. 5

   Обробіть 10 хвилин у гарячій водяній бані.

6. 6

   Позначте і зберігайте в темному місці. Використовувати протягом 1 року.