Солодкі мікс-огірки

• огірки для маринування5
• сіль для маринування↗1
• оцет↗5
• цукор гранульований↗8
• спеції для маринування1

Покрокова інструкція

1. 1

   ДЕНЬ 1 — Помийте огірки та видаліть стебла. Обріжте та відкиньте 1/16 дюйма з кожного кінця. Наріжте огірки скибочками товщиною приблизно 3/4 дюйма. Шаром укладайте огірки та сіль для маринування у великий кам'яний керамічний горщик або пластмасовий контейнер харчового класу, достатньо великий, щоб їх вмістити. Залийте киплячою водою. Поставте вагу на огірки, щоб вони не піднімалися над рідиною. Залиште на 3 дні.

2. 2

   ДЕНЬ 4 — Зцідіть. Залийте киплячою водою.

3. 3

   ДЕНЬ 5 — Зцідіть. Залийте киплячою водою.

4. 4

   ДЕНЬ 6 — Зцідіть і промийте холодною водою. Змішайте оцет, 4 склянки цукру та спеції для маринування у великій каструлі. Доведіть до повного кипіння, вилийте на зціджені огірки і знову поставте вагу.

5. 5

   ДЕНЬ 7 — Зцідіть і промийте холодною водою. Змішайте оцет, 4 склянки цукру та спеції для маринування у великій каструлі. Доведіть до повного кипіння, вилийте на зціджені огірки і знову поставте вагу.

6. 6

   ДЕНЬ 8 — Зцідіть і промийте холодною водою. Змішайте оцет, 4 склянки цукру та спеції для маринування у великій каструлі. Доведіть до повного кипіння, вилийте на зціджені огірки і знову поставте вагу.

7. 7

   ДЕНЬ 9 —

8. 8

   Налийте в консерваційний котел киплячу воду. Розмістіть 6 чистих банок по 0,5 л у котлі на сильному вогні.

9. 9

   Помістіть кришки в киплячу воду: кип'ятіть 5 хвилин.

10. 10

    Зцідіть огірки, залишивши рідину в каструлі: доведіть до кипіння. Укладіть огірки у гарячу банку, залишаючи 3/4 дюйма до краю. Додайте киплячу маринадну рідину, щоб вона покривала огірки на 1/2 дюйма від краю. Закрийте кришками і розмістіть у консерваційному котлі.

11. 11

    Накрийте котел, доведіть до кипіння: обробляйте 20 хвилин. Вийміть банки, охолодіть 24 години. Зберігайте в прохолодному, темному місці.