Марокканські мариновані лимони

• лимони мейєра (стільки, скільки вміститься у вашій банці)↗6 -8
• кошерна сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Ретельно вимийте лимони.

2. 2

   Переконайтеся, що у вас є банка достатнього розміру для лимонів. Покладіть кілька столових ложок солі на дно банки.

3. 3

   Тримаючи лимон над тарілкою, щоб зібрати сік, зробіть чотири глибокі поздовжні надрізи, рівномірно розташовані, у кожному лимоні. Залиште кінці з’єднаними.

4. 4

   Або розріжте лимони на чотири частини, залишаючи кінець стебла недоторканим.

5. 5

   Щедро заповніть надрізи сіллю.

6. 6

   Щільно укладайте лимони у банку, трохи притискаючи, щоб вийшов сік, і посипайте тонким шаром солі кожен шар лимонів. Завершіть останнім шаром солі.

7. 7

   Додайте сік, зібраний на тарілці.

8. 8

   Щільно закрийте банку і залиште при кімнатній температурі на кілька днів, стежачи за рівнем соку. Лимони мають бути покриті власним соком; якщо ні — додайте ще лимонного соку.

9. 9

   Вони будуть готові до вживання через кілька тижнів і можуть зберігатися до року.