Хрусткі огіркові маринади

• огірки (повинні бути великими, можуть бути жовтими)7
• білий оцет↗2
• вода↗2
• цукор↗12
• розсільова кістка2
• насіння селери1
• вода↗2
• сіль↗1
• алюм3
• вода↗2
• спеції (це просто суміш ваших улюблених спецій, я зазвичай змішую часниковий порошок, креольські)3

Покрокова інструкція

1. 1

   День 1.

2. 2

   Використайте великі, рівні жовті огірки, очистіть їх і видаліть насіння.

3. 3

   Потрібно 7 фунтів після підготовки.

4. 4

   Розріжте довгі смужки, залиште на 24 години у 2 галонах води та 2 склянках розсільової кістки.

5. 5

   День 2.

6. 6

   Промийте від розсільової кістки, потім замочіть 6 годин у 2 галонах води з 3 унціями алюмінію.

7. 7

   Потім знову промийте і замочіть 6 годин у чистій воді.

8. 8

   Приготуйте сироп з 2 квартів білого оцту, 12 склянок цукру, насіння селери, 2 квартів води, змішаних спецій та солі.

9. 9

   Кип'ятіть і залийте огірки, залиште на ніч.

10. 10

    День 3.

11. 11

    Готуйте, доки палички не стануть прозорими, потім розкладіть у банки і закрийте водяною банею на 25 хвилин.

12. 12

    **Дайте банкам настоюватися щонайменше 2 місяці, щоб смак проник у маринади. Перед подачею зберігайте в холодильнику.**