A great and speedy alternative to pasta, but just as filling
Give your side dish an Italian twist by mixing tender Savoy with smoked bacon, garlic, cream and Parmesan
Give this Tuscan tart a delicious twist by adding dark chocolate to the traditional custard filling and delicate sweet pastry
Make these moreish meatball sliders with tomato sauce and melted cheese for a party or buffet. They're easy to make and the whole family will enjoy them
A filling, cheesy bake that is great for lunch the next day – if there's any left!
Go green with our kale pesto and chicken gnocchi, full of nutritious ingredients. A balanced, easy dish, it's ideal for busy days and takes just 20 minutes
This succulent chicken dish makes a great Saturday night treat for two
Enjoy a pizza, calzone and focaccia all rolled into one with this stromboli stuffed with salami and mozzarella. It can be made ahead and frozen
Buy pizza dough to make this hearty dinner for two with Parma ham and melty mozzarella. You can make it in less time than your local takeaway delivers
This classic, comforting carbonara is made without cream, using eggs to create a silky sauce. It's packed with flavour from pancetta and parmesan
Coat turkey steaks with breadcrumbs, then grill with mozzarella, and serve with spaghetti in tomato sauce for a cheap Italian-inspired meal
Torn mozzarella, salami, sundried tomatoes, balsamic and basil in ciabatta are the ultimate lunch combo
To perfect this Italian classic, dip the chops twice in egg and breadcrumbs to make them extra crisp – and if you can't get veal, use chicken or lean pork
Package up a homemade lasagne kit to give as a gift to those who need a culinary confidence boost or keen cooks who need a break from the kitchen
Make something special from your leftover roast chicken with this rich, creamy recipe
Cooking fillets of pork in prosciutto parcels not only protects them from drying out in the oven, but also adds a delicious saltiness
A vegetarian recipe that my mom got from a friend named Debbie Shannon years ago. She called it 3 cheese lasagna, but I have counted and there are definitely 4. One of my favorites because it is so easy, no pre-cooking the noodles! Mushrooms and zucchini can be layered in for a bit more nutrition too. (Or ground beef, if you are not interested in keeping it vegetarian.)
Turkey mince means these meatballs are low-fat, while the herbs and sauce ensure they're not lacking in flavour
Switch up your classic family lasagne with pesto, broccoli, mascarpone and chunks of sausage in a dish that's rich in calcium, folate, fibre and vitamin C
Rich, creamy and delicious - this pumpkin risotto is a great dinner party dish from Ursula Ferrigno
Juicy slices of crispy eggplant coated in a fragrant cheese breadcrumb coating, highlighted by a rich tomato sauce and spaghetti, topped with fresh arugula and a balsamic accent. It's the perfect family dinner – quick, tasty and hassle‑free.
Виникнення піци Маргарити пов'язують з пекарем Раффаеле Еспозіто, який працював в "Піцерія ді П'єтро". Піца Маргарита була створена 1889-му році, 28 років після об'єднання Італії, коли Еспозіто спік три різних піци до відвідування короля Умберто I й королеви Маргарити Савойської. Королеві найбільш припала до душі піца з зухвалими кольорами італійського прапора: зеленого (листя базиліка), білого (моцарелла) і червоного (помідори). За легендою, після цього, піца Маргарита була названа на честь королеви. Ця піца являється однією з найпростіших піц, а також, однією з найсмачніших. Простий томатний соус, помідори (дехто пече й без них, оскільки вважає, що й соусу достатньо), сир моцарелла та ароматний базилік. Щоб більше насолодитись барвами смаку базиліку в піці Маргарита, рекомендую частину листя викласти перед випіканням, а частину потім. Про тонкощі випікання вдалої піци загалом я вже писала у вступі до рецепта піци Чотири сири. Рекомендую перечитати, якщо з піцою Ви маєте мало досвіду.
Нескладний у виконанні тарт з італійським м'яким сиром рікотта, який по суті можна замінити жирним домашнім сиром (Тільки не треба брати знежирену суху гидоту, краще вже щось інше спекти). В оригінальному рецепті використовуються цукати з цитрона, більш ароматного родича лимона. Сам автор згадував про те, що іноді, в ресторані "локанда", вони печуть цей тарт з рікотти з цукатами з вишень. У мене було трохи сушених вишень і цукатів з ананаса і я використовувала їх. При випіканні начинка з рікотти підросте і під час охолодження трохи спаде, так і повинно бути.
Панакота - це напевно найкращий десерт для пікніка. У цьому я переконалася на останньому сімейному виїзді на природу. Вершково-молочну масу відразу можна вже розлити по банках, а не по склянках. Закрити кришкою і вести хоч на край світу в термосумці. Пів дня дороги точно витримає!Також, панакота - це відмінна основа для експериментів. Вершково-молочна основа (в оригіналі лише вершкова, але я віддаю перевагу версії менш жирній) так легко ароматизується за допомогою спецій або трав. Та й щоб було смачно і не банально, можна придумати яскравий ягідний або фруктовий соус до десерту.Ревінь - трав'яниста рослина з товстими стеблами яка активно зростає навесні. У їжу вживаються тільки стебла, оскільки листя і корінь з великих кількостях вважаються отруйними. А стебло має приємний кислий присмак і безліч вітамінів та мінералів.Ревінь відмінно поєднується з апельсином, імбиром, кардамоном, ваніллю, полуницею, вершками, яблуками, а також з горіхами і ще багато з чим.