Карбонара зі спагеті без вершків

• спагеті↗350g

  або лінгвіні

• нарізана панчетта↗140g

  або копчений бекон смужками

• оливкова олія↗2 tsp
• часник↗1

  подрібнений

• яйце↗1

  плюс 4 жовтки

• пармезан↗50g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту. Тим часом обсмажте панчетту в олії на сковороді кілька хвилин до золотистого та хрусткого стану. Додайте часник, смажте 1 хвилину, потім вимкніть вогонь. Коротко збийте яйце та жовтки з більшою частиною пармезану та трохи приправ.

2. 2

   Злийте пасту, залишивши трохи води від варіння. Додайте яйця та 1 ст. л. води, перемішайте, доки паста не покриється кремовим соусом. Тепло пасти обережно зварить соус. Додайте панчетту та часник, потім подайте, посипавши рештою пармезану.