Індичка по-міланськи з моцарелою та спагеті

• борошно↗4 tbsp
• яйце↗1
• оливкова олія↗3 tbsp
• свіжі або сухі сухарі100g
• розмарин↗4

  гілочки, листя зібране і порубане

• індичка↗4

  стейки, приблизно 500 г всього, розтоплені качалкою, якщо дуже товсті

• жирні зубчики часнику↗3

  подрібнені

• нарізані помідори2 x 400g cans
• базилік↗small bunch

  листя зібране

• шарова моцарела↗125g

  зціджена і нарізана, або ж горсть іншого хорошого плавкого сиру, наприклад чеддер чи грюйер

• спагеті↗350g

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть борошно у миску з невеликою приправою, збийте яйце в іншій мисці з краплею води. У третій мисці змішайте сухарі та розмарин, додайте 1 ст. л. олії і розтирайте пальцями, доки сухарі не стануть трохи вологими. Обваляйте індичі стейки у борошні, зніміть надлишок, потім у яйці, а потім у сухарній суміші, притискаючи, щоб вони прилипли. Викладіть на тарілку і охолодіть, поки готуєте соус.

2. 2

   Нагрійте залишкову олію у великій сковороді. Додайте часник і смажте 30 секунд, потім додайте помідори. Приправте і тушкуйте 15 хвилин, доки соус не загусне, додаючи щіпку цукру, якщо смак занадто різкий. Поки соус готується, розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6, викладіть індичі стейки на деко і випікайте 10 хвилин, потім вийміть, покладіть скибочки моцарели і поверніть у духовку ще на 5 хвилин, доки індичка не буде готова, а сир розтане.

3. 3

   Тим часом зваріть спагеті згідно інструкції на упаковці. Зцідіть, потім перемішайте з томатним соусом. Розподіліть по тарілках і викладіть індичий стейк, посипаючи щедро листям базиліку.