Кнедлики з куркою та кейл‑песто

• кейл↗65g

  вимитий і грубо нарізаний

• шпинат↗100g
• часниковий зубчик↗1 small

  грубо нарізаний

• лимон↗1

  цедра і сік

• базилік↗½ small bunch of

  плюс додаткові листя для подачі

• кедрові горішки↗15g
• пармезан↗1 tbsp

  плюс додатково для подачі

• оливкова олія↗25ml
• куряче філе (приготовлене)↗250g cooked

  подрібнене

• заморожений горох↗200g frozen
• легка сметана↗50g
• овочевий бульйон↗300ml
• ньокі300g

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте у середню каструлю воду, доведіть до кипіння і підготуйте миску з крижаною водою. Покладіть кейл і шпинат у киплячу воду і варіть 2‑3 хвилини, доки не стануть м’якими. Вийміть шумовкою і опустіть у холодну воду. Зцідіть, потім віджміть зайву вологу.

2. 2

   Перекладіть зелень у кухонний процесор разом з часником, соком і цедрою лимона, базиліком, кедровими горішками, пармезаном і оливковою олією, подрібніть до однорідної маси. Приправте легенько.

3. 3

   Перекладіть песто у каструлю, додайте курку, горох, сметану та бульйон, доведіть до кипіння. Додайте ньокі і варіть 3‑4 хвилини, доки вони не будуть готові. Розсипте додаткові листя базиліку і посипте пармезаном перед подачею.