Експерти стверджують: квашення (ферментація) дозволяє баклажанам посилити їхню користь для нашого здоров’я. Спочатку відваримо баклажани, потім розріжемо навпіл і додамо начинку. Квашені баклажани, начинені морквою, перцем і часником можна куштувати за тр
Ловіть один з наших улюблених способів, як квасити капусту. Цього розу приготуємо квашену капусту з хроном. На 1 кг капусти нам потрібно 50 г очищеного хрону. Кваситься капуста 3 доби, а потім їй потрібно 12 годин у холодильнику.
Колись без неї не відбувалося жодне весілля. Традиційно готується із квашеної капусти та пшона із засмажкою з овочів сала чи м'яса. Ми ж приготуємо капусту засипану з білими грибами.
Можливо, ваші бабусі й дідусі квасили огірки на зиму в бочках, у відрах або трилітрових банках. Але у вашому будинку чи квартирі бочка не стане, відра зайняті питною водою на випадок знеструмлення, а на трилітрову банку полички не розраховані. Сміливо ква
Не використовуємо ані цукор, ані оцет. Чистий ферментований продукт, що збадьорить ваше травлення та смакові рецептори.
«Крижівки» на зиму — це старовинний спосіб підготовки качанів капусти для голубців, який особливо поширений у західних регіонах України. Така заготівля з капусти на зиму дозволяє зберегти листя м’яким та еластичним, що робить його зручним для загортання н
Вона дуже схожа на українську пелюстку, тож знадобиться буряк. Також додамо часник і кілька гострих перців (зелених або червоних). Гурійська квашена капуста має кваситися не менше двох тижнів. Рецептом ділиться наша експертка, кулінарка Вікторія Попін.
Традиційна українська кухня багата і різноманітна. Борщ має безліч інтерпретацій залежно від регіону походження рецепта. Борщ із квашеного буряка та без м’яса готували до появи томатної пасти. Його й зараз готують у такий спосіб у багатьох регіонах Україн
Душенина з капустою і яблуками — проста і нехитра українська страва, яка добре підійде для гарячої вечері у холодний осінній або зимовий день.
Пропонуємо перевірений рецепт на 1 середній качан капусти. Для неї знадобиться два яблука «симиренка» і три моркви. Як заквасити капусту за польским рецептом — розповідає наша гастроекспертка Василіса Йилмаз.
Штрудель із квашеною капустою і шинкою, або краутструдель — це рецепт німецького походження. Ця випічка ідеально пасує для подачі як закуска або основна страва.
Це буде класичний рецепт капусти пелюстки з буряком, до якого додамо один червоний перець чилі. Маринується капуста 5 днів у темному місці, після чого можна розкладати по банках. Рецепт розрахований на 2 кг капусти і один буряк.
Спробуйте новий та надійний рецепт квашених огірків гарячим способом. Пахуча гілочка кропу, гостренький червоний перчик та трохи листя фруктових дерев — усе це надасть вашому квасиву неповторного смаку й аромату, а гаряча вода зупинить процес бродіння в п
Більшість людей полюбляє свіжі солодкі кавуни. Але є на світі такі гурмани, як я, і їм хочеться все на світі зробити кислим! Навіть кавуни, авжеж! Тим більше, що традиція їх заквашування кавунів досить давня. Бо що як захочеться скибочку взимку, а взяти н
Це один з хітових рецептів квашеної капусти. Уже за три дні квашена капуста з кмином буде готова та потішить вас хрумкістю й особливим смаком. Для краси та яскравішого смаку додамо моркву, на 1 кг капусти нам потрібно 3-4 середніх штуки.
Квашені патисони — це проста й корисна заготівля, яка збереже літні овочі на зиму. У цьому рецепті використовуються патисони квашені з селерою та спеціями, завдяки чому страва має виразний аромат і смак. Приготувати закуску легко, а зберігатися вона може
Сьогодні квасять капусту з різними додатками. Для квашеної капусти «Провансаль» потрібні свіжа журавлина й одне яблуко кислих сортів. Куштувати закуску можна за 20-24 години.
За що ми любимо домашні соління, так це за те, що, по-перше, ми знаємо, як вони були приготовлені, по-друге, ми самі вибираємо інгредієнти. Ну де ще знайдеш солоні огірки на зиму з тархуном, як не у коморі мами, бабусі чи подруги?
Квашена капуста в банці — універсальний солдат у світі українських закусок. Наш рецепт розраховано на 2 кг капусти. З такої кількості отримаємо 3-літрову банку квашенини. Але можна зробити заготовки у маленьких баночках об’ємом 0,5 мл.
Польський бігос — типова осінньо-зимова страва з м’яса, квашеної й білокачанної капусти. Вона особливо ситна, тому врахуйте цей момент, щоб не переїсти.
Кухня бойків відрізняється простотою й доступністю, саме такими, простими й доступними, є її смачні представники — пеленички з капустою.
Яблука — чудова заготовка на осінь і зиму. Квасити яблука можна в банках і діжках, самостійно чи з капустою.
Цей легкий рецепт маринованої капусти з буряком може використати кожен охочий — все максимально просто і досить швидко. Просто підготуйте всі інгредієнти та довіртеся процесу маринування! Пелюстка з буряком — хрумка, корисна і смачна, а готується дуже лег
Приготувати квашену капусту з калиною і перетворити її на супрефуд по-українськи можна за класичним рецептом — з морквою, сіллю та цукром. Капуста скваситься, пустить сік, набуде характерного смаку, неочікуваного приємного аромату завдяки калині.