Сьогодні квасять капусту з різними додатками. Для квашеної капусти «Провансаль» потрібні свіжа журавлина й одне яблуко кислих сортів. Куштувати закуску можна за 20-24 години.

Інгредієнти

8 порц.

Капуста білоголова↗1 кг
Морква↗1 шт.
Журавлина↗40 г
Яблуко симиренка↗1 шт.
Олія соняшникова↗100 мл
Цукор↗2 ст. л.
Сіль↗1.5 ст. л.
Оцет 9%↗80 мл
Лавровий лист↗2 шт.
Перець чорний, горошок↗8 шт.

Покрокова інструкція

1
Морквину почисть і натри на середній тертці.Яблуко почисть, прибери серцевину та наріж кубиками або соломкою.Журавлину промий і просуши.Усе виклади в глибоку миску: спочатку капуста, яблука із журавлиною, потім морква, яблука та журавлина. Верхній шар — капуста.Увага: шари овочів і фруктів перемішувати не можна.
2
Закип’яти 500 мл води. У киплячу воду додай сіль, цукор, олію, всі спеції. Вари 2-3 хв.Потім влий оцет і кип’яти 1 хв. Скуштуй маринад і до смаку додай те, що бракує, — оцет або сіль.
3
Залий капусту гарячим маринадом. Зверху накрий пласкою тарілкою, постав вантаж.Увага: капуста має бути покрита маринадом. Залиши на 24 години при кімнатній температурі.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток