Квашені огірки на літрову банку — простий рецепт

• Огірок↗600 г
• Зубки часнику↗3 г
• Кріп, гілочка↗1 шт.
• Хрін, листя 1/2 шт.↗
• Хрін 1/4 шт.
• Сіль кам'яна↗1 ст. л.
• Вишня, листя↗за смаком
• Смородина, листя↗за смаком
• Червоний перець чилі↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Вимийте огірки, залийте їх холодною водою та лишіть на 2-3 години.

2. 2

   Викладіть на дно банки часник, кріп, вимите листя хрону, смородини, вишні та (якщо бажаєте) горіха. Корінь хрону наріжте кружалками завтовшки 1 см. Можна покласти червоний перець.

3. 3

   Обріжте в огірків носики. Складіть огірки якнайщільніше в банку, засипте сіллю. Налийте в банку воду так, щоб сіль разом із водою опустилася на дно банки. Закрийте банку капроновою кришкою та струсіть.

4. 4

   Ви можете одразу накрити банку спеціальною капроновою кришкою для гарячого консервування. Опустіть таку кришку на 10 секунд в окріп, а вийнявши, надягніть на банку, притримуючи рукавичкою-прихваткою, щоб не попектися. Так огірки зберігатимуться цілу зиму. Також можна лишити банку під звичайною капроновою кришкою, доки розсіл не стане каламутним — тоді його потрібно буде злити (додавши ще близько 50 мл води), прокип’ятити 2-3, залити огірки та закрутити металевими кришками.