Квашена капуста в банці — універсальний солдат у світі українських закусок. Наш рецепт розраховано на 2 кг капусти. З такої кількості отримаємо 3-літрову банку квашенини. Але можна зробити заготовки у маленьких баночках об’ємом 0,5 мл.

Інгредієнти

10 порц.

Капуста білоголова↗2 кг
Морква↗2 шт.
Цукор↗10 г
Сіль кам'яна↗45 г

Покрокова інструкція

1
Капусту нашинкуйте дрібною соломкою. Моркву почистьте, помийте, натріть, додайте до капусти.
2
Поділіть масу на невеликі частини й добре помніть у мисці, щоб виділився сік.Утрамбуйте дуже щільно капусту з морквою у велику каструлю.На капусту поставте тарілку, а зверху на тарілку — гніт. Залиште капусту кваситися на 3 дні за кімнатної температури.
3
Банки простерилізуйте, металеві кришки прокип’ятіть, закладіть капусту дуже щільно, щоб над нею виступав сік. Закатайте і поставте в темне прохолодне місце.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток