Смачний східний пиріг з творогом і шпинатом, ідеальний для великої компанії.
Ці ароматні пряні яловичі котлетки в томатному соусі чудово підходять для грилю або барбекю, у поєднанні з ароматним рисом
Універсальна паста з печених червоних перців, яку можна подавати з хлібом, крекерами, овочами, м’ясом чи рибою.
Смачний, недорогий овочевий рагу, ідеальний для сімейної вечері.
Смачний гарнір до риби, м’яса чи будь‑якої страви.
Ситна запіканка з картоплею, творогом і йогуртом.
Традиційне югославське печиво з волоською начинкою.
Баниця — багатошаровий пиріг з різноманітними начинками, особливо популярний у Болгарії, Північній Македонії та південно-східній Сербії.
Ми добре знаємо, що котлети бувають різної форми. Балканські котлети чевапчичі довгасті, схожі на кебаб. У цьому рецепті ці смачні котлетки готуються з двох видів фаршу — яловичого та свинячого. Також потрібні спеції та свіжа зелень на бажання. Страву мож
Болгарська мусака є типовим делікатесом балканської кухні. Це ситна і смачна страва, проста в приготуванні та приваблива візуально.
Болгарський омлет містить два важливі інгредієнти місцевої кухні — солодкий перець і бринзу. Готувати сніданок або легкий обід можна в сковороді чи духовці. Це один з найсмачніших омлетів, який ми знаємо.
Чевапчичі — це страва з мʼясного фаршу, схожа на кебаб, що дуже популярна на Балканах. Раніше чевапі готували тільки на відкритому вогні, зараз же допустимо приготування і на сковороді, і у духовці.
Айвар — це страва, схожа на кабачкову ікру, але в її основі болгарський перець. Ми пропонуємо додати баклажани та приготувати цю страву на зиму в банці.
Що таке плескавиця та як її готувати? Відповідь на це запитання знає гастрожурналістка та фудблогерка Маша Сердюк.
Пунш — це алкогольний напій, що зазвичай використовується як дигестив. Назва походить від слова punch, тобто п’ять на гінді, й вказує на п’ять інгредієнтів, що входять до його складу (прянощі, цедра лимона або апельсина, цукор, алкоголь і вода).
Насправді, смажениця — сніданок не тільки болгар, а й усіх балканських народів. Якщо потрібен корисний сніданок з яєць, то цей рецепт цілком влаштує. Традиційно готують з бринзою і кисломолочним сиром та тільки із жовтків, але ми запропонуємо два варіанти
Чевапчичі — страва балканського походження, яка є «родичем» кебаба. Традиційно ці соковиті ковбаски готують із м’ясного фаршу та запікають на відкритому вогні. Можна використовувати яловичину, свинину, баранину чи асорті з різного виду м’яса. Рецепт швидк
За принципом приготування болгарські ругувачки повторюють рецепти чебуреків. Замісимо тісто на окропі та вершковому маслі, потім розкачаємо та додамо начинку з кисломолочного сиру та зелені. Потрібно по одному пучку кропу, петрушки та цибулі.
Традиційний густий суп з білої квасолі, яловичини, томатної пасти та овочів, ароматизований петрушкою, чебрецем і розмарином.