Плескавиця — котлета з Балканського півострова

• Яловичий фарш↗400 г
• Свинячий фарш↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Зелень↗200 г
• Паприка мелена1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Оліяза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю почистити й подрібніти — можна м’ясорубкою, можна в блендері, можна дрібно-дрібно посікти ножем, щоб вийшла кашка.

2. 2

   Так само подрібнити зелень. Її також можна або дрібно посікти ножем, або перекрутити м’ясорубкою чи блендером разом із цибулею.

3. 3

   Цибулю й зелень покласти в миску з фаршем, додати паприку, сіль і перець. Добре все вимішати руками. Сформувати чотири великі круглі котлети.

4. 4

   Викладати котлети на змащену тонким шаром олії сковорідку та смажити по одній штуці за раз до засмаглої скоринки з обох боків.