Чевапчичі — смачний кебаб з Балканів

• Яловичий фарш↗1 кг
• Зубки часнику↗4 шт.
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Вода↗50 г
• Паприка мелена1 ч. л.
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У велику миску покладіть яловичий фарш, подрібнений часник і петрушку, солодку паприку, сіль і перець. Перемішайте вручну до однорідності.

2. 2

   Потім візьміть невелику тарілку та змішайте воду з харчовою содою, поки вона трохи не розчиниться (сода не змішається повністю, це нормально).

3. 3

   Додайте суміш харчової соди в м’ясну суміш і перемішуйте разом протягом 5 хвилин, поки все не з’єднається.

4. 4

   Візьміть невелику жменю суміші та спочатку скачайте її в кульку, а потім у форму невеликої ковбаски. Погладьте кожен кінець, щоб розплющити, і покладіть на тарілку. Довжина має бути приблизно із ширину вашої долоні.

5. 5

   Поставте велику сковороду-гриль або сковороду на середній вогонь і збризніть оливковою олією. Після нагрівання готуйте чепаві порціями (не переповнюйте сковороду). Смажте кілька хвилин з кожного боку, поки вони не підрум’яняться. Подавайте гарячими з пітою і цибулею.