Айвар по-сербськи з баклажанами

• Перець болгарський червоний↗1 кг
• Баклажан↗500 г
• Часник↗50 г
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Олія50 г
• Оцет 9%↗50 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Вимийте баклажани та перець, обсушіть паперовими рушниками. Викладіть на встелене пергаментним папером деко, не нарізаючи, та запечіть близько 30-40 хвилин до підпалин при температурі 190 градусів.

2. 2

   Загорніть овочі в пакет, залиште на пів години, потім зніміть шкірку.

3. 3

   Збийте овочі у блендері разом з часником. Перекладіть у каструлю.

4. 4

   Додайте олію, цукор, сіль та спеції за смаком, перемішайте. Уваріть на сильному вогні до бажаної густоти, перелийте в стерилізовані банки та закрийте кришками.