Суп квасолевий по-югославськи

• біла квасоля200 г
• цибуля↗2 шт.
• часник↗2 зубчики
• смалець↗3 ст. л.
• яловичина відварена400-600 г
• томатна паста140 г
• консервована кукурудза в зернах↗280 г
• свіжолущений, чи заморожений горошок150 г
• зелень петрушки (порізана)↗1 ст. л.
• тим'ян (чабрець)↗1 ч. л.
• розмарин↗на кінчику ножа
• мелений чорний перець↗1/2 ч. л.
• сіль до смаку↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Квасолю на 12 годин замочити в холодній воді (можна в пиві, чи в суміші пива з водою). Потім в тій же воді поставити під кришкою на маленький вогонь і довести до кипіння, варити 1.5 годин до м'якості квасолі. Води повинно бути стільки, щоб суп вийшов достатньо густий.

   
2. 2

   Цибулю почистити і нарізати кубиками.

   
3. 3

   Часник почистити і подрібнити, злегка посолити.

   
4. 4

   Розігріти смалець і злегка підрум'янити на ньому цибулю і часник.

   
5. 5

   Нарізати варене м'ясо.

   
6. 6

   М'ясо додати до цибулі і часнику, трохи підсмажити.

   
7. 7

   Розвести томатну пасту в невеликій кількості води і додати до м'яса. Довести до кипіння і зняти з вогню.

   
8. 8

   Додати м'ясо в каструлю з квасолею.

   
9. 9

   Зцідити кукурудзу в друшляку і разом з горошком висипати в каструлю. Швидко довести до кипіння, посолити і все разом поварити на маленькому вогні 10 хв.

   
10. 10

    Після цього приправити суп зеленню петрушки, тим'яном (чабрецем), розмарином та перцем. Зняти з вогню і дати настоятися під кришкою 5-10 хв.

    
11. 11

    Квасолевий суп по-югославськи готовий.