Make this moreish Middle Eastern-inspired pie for a special occasion when you're feeding a crowd. It's made with curd cheese, but you can use ricotta and mascarpone instead
These aromatic spicy beef patties in tomato sauce are perfect for grill or barbecue, paired with fragrant rice.
A versatile Roasted Red Pepper Spread that can be served with bread, crackers, vegies with or without cream cheese or on meats and fish. Also, good in the middle of a grilled cheese sandwich made with pepper jack cheese and rye or whole wheat bread. I love Trader Joe's Roasted Red Pepper spread but I am allergic to sunflower oil and had to find a way to make my own. I found this recipe in a newspaper article and then tweaked it to my taste.
Got this recipe from Lorac on the Eastern European thread. It's GREAT! Easy to make and relatively inexpensive since it is mostly vegetables. My husband, who is Serbian, loved it! Sorry some of the ingredients are in metric, but I just guessed on some of them as noted in the directions. I'm just guessing on the servings since it made quite a large pot of stew. Enjoy!
This is nice meal to eat with grilled or fried fish. It also goes well with any kind of meat, especially beef cutlets.
I have not tried this one yet, but it is in the list here soon. I am ALWAYS looking for a new way to fix potatoes (my DH and DSS don't eat rice). This looks like it might be a nice change of pace.
This is a traditional recipe for Yugoslavian cookies called Kifle. There are different fillings for these cookies but my favourite is the walnut! Time to make does not include chilling time........Posted for ZWT 4.
Баниця — багатошаровий пиріг з різноманітними начинками, особливо популярний у Болгарії, Північній Македонії та південно-східній Сербії.
Ми добре знаємо, що котлети бувають різної форми. Балканські котлети чевапчичі довгасті, схожі на кебаб. У цьому рецепті ці смачні котлетки готуються з двох видів фаршу — яловичого та свинячого. Також потрібні спеції та свіжа зелень на бажання. Страву мож
Болгарська мусака є типовим делікатесом балканської кухні. Це ситна і смачна страва, проста в приготуванні та приваблива візуально.
Болгарський омлет містить два важливі інгредієнти місцевої кухні — солодкий перець і бринзу. Готувати сніданок або легкий обід можна в сковороді чи духовці. Це один з найсмачніших омлетів, який ми знаємо.
Чевапчичі — це страва з мʼясного фаршу, схожа на кебаб, що дуже популярна на Балканах. Раніше чевапі готували тільки на відкритому вогні, зараз же допустимо приготування і на сковороді, і у духовці.
Айвар — це страва, схожа на кабачкову ікру, але в її основі болгарський перець. Ми пропонуємо додати баклажани та приготувати цю страву на зиму в банці.
Що таке плескавиця та як її готувати? Відповідь на це запитання знає гастрожурналістка та фудблогерка Маша Сердюк.
Пунш — це алкогольний напій, що зазвичай використовується як дигестив. Назва походить від слова punch, тобто п’ять на гінді, й вказує на п’ять інгредієнтів, що входять до його складу (прянощі, цедра лимона або апельсина, цукор, алкоголь і вода).
Насправді, смажениця — сніданок не тільки болгар, а й усіх балканських народів. Якщо потрібен корисний сніданок з яєць, то цей рецепт цілком влаштує. Традиційно готують з бринзою і кисломолочним сиром та тільки із жовтків, але ми запропонуємо два варіанти
Чевапчичі — страва балканського походження, яка є «родичем» кебаба. Традиційно ці соковиті ковбаски готують із м’ясного фаршу та запікають на відкритому вогні. Можна використовувати яловичину, свинину, баранину чи асорті з різного виду м’яса. Рецепт швидк
За принципом приготування болгарські ругувачки повторюють рецепти чебуреків. Замісимо тісто на окропі та вершковому маслі, потім розкачаємо та додамо начинку з кисломолочного сиру та зелені. Потрібно по одному пучку кропу, петрушки та цибулі.
Традиційний густий суп з білої квасолі, яловичини, томатної пасти та овочів, ароматизований петрушкою, чебрецем і розмарином.