Дослідниця галицької кухні й авторка гастрономічного блоґу «Пані Стефа» Маріанна Душар розповідає про традиційну для Західної України салатку під назвою дзьобачки.
Що приготувати з капусти? Спробуй традиційну страву галицької кухні початку 20 століття. Капустяний будинь із яйцями та сухарями — дуже вдала страва для обіду, яка нагадує запіканку з капусти. Авторка рецепта — кулінарка Леонтина Лучаківська (1857-1935),
Ніжний та ароматний квасолевий торт з шоколадною помадкою вразить вас своїм цікавим смаком.
Львівські пляцки — це завжди ознака доброго смаку та, не побоїмося цього слова, елегантності. А ще вони завжди сезонні.
Колись без неї не відбувалося жодне весілля. Традиційно готується із квашеної капусти та пшона із засмажкою з овочів сала чи м'яса. Ми ж приготуємо капусту засипану з білими грибами.
Приготуйте цю ніжну бабку з манкою за рецептом Дарії Цвєк, нашої легендарної кухарки, всього з 5 доступних інгредієнтів та порадуйте родину смачною випічкою.
Знайомся з одним зі швидких рецептів випічки з яблуками. Тісто замішується дуже просто. Пропонуємо зробити це на цільнозерновому борошні, але можна і на пшеничному. Візьми трохи цедри лимона, вона надасть пляцку з яблуками цікавий смаковий відтінок.
Смачний рецепт від дослідниці галицької кухні та авторки гастрономічного блога «Пані Стефа» Маріанни Душар.
Бігос — це страва з капусти та м’яса, що поширена в українській, польській, литовській кухнях. Сьогодні пропонуємо вам приготувати лінивий бігос з ковбасками. Нам потрібна свіжа капуста, шпондер (копчена підчеревина), трохи сушених білих грибів і, звісно,
Найбільш поширені цвіклі на заході Україні, проте про поєднання буряка і хрону точно знає вся країна. Цю закуску можна вживати і як самостійну страву, а також намащувати нею соковиту буженину, крашанки, хліб або ковбаски.
Смачний рецепт салату-закуски від дослідниці галицької кухні Маріанни Душар.
Буде соковите, ароматне та м’яке м’ясо. Знадобляться не лише огірки, а й трохи розсолу.
Ґомбовці з лохиною — це ніжні сирні кульки із солодкою начинкою, які готуються швидко й без зайвих зусиль. У цьому рецепті гомбовці мають начинку з лохини. Якщо ти шукаєш простий і смачний десерт або варіант ситного сніданку, ці ґомбовці — те що треба.
Традиційна українська кухня багата і різноманітна. Борщ має безліч інтерпретацій залежно від регіону походження рецепта. Борщ із квашеного буряка та без м’яса готували до появи томатної пасти. Його й зараз готують у такий спосіб у багатьох регіонах Україн
З жовтків, молока і цукру ми приготуємо ніжний ванільний крем-суп. Його їдять як рідкий десерт або подають як соус до пирога чи меренги. Просто, але вишукано і дуже смачно! Зберігайте рецепт від галицької кулінарки.
Домашній макаран, клюски, різанці, «тісто» — знана кулінарка й дослідниця галицької кухні Маріанна Душар називає домашню локшину по-різному. І запевняє: готувати таку страву дуже легко, якщо скористатися рецептом, який вона успадкувала від своєї бабусі.
Душенина з капустою і яблуками — проста і нехитра українська страва, яка добре підійде для гарячої вечері у холодний осінній або зимовий день.
Готуємо святковий галицький пляцок із загадковою назвою «Повітруля» від львівської кулінарки Лесі Кравецької. Це десерт із макових і медових коржів, щедро змащений сметанним кремом. Пляцок з маком і медом — справді казкова випічка, ніжна, мов повітря!
Це крихка випічка. Особливість — смалець зі шкварками або з цибулею. Тісто потребує вистоювання впродовж двох годин.
Так, по суті, це добре відомі капустяники, тільки швидше і з меншими витратами часу. Пиріг капустяник без тіста можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса. Капусту з’єднаємо з обсмаженими цибулею і морквою, яйцями, додамо манку і спеції —
Вегетаріанська галицька кухня — це те, що однозначно варто скуштувати. Особливо якщо це рецепт гжибека зі шпинатом за рецептом Ромуальди Тарнавської 1901 року — унікальної та неповторної шпинатної запіканки. Шпинат, запечений з рисами, стане чудовим сніда
Готуємо традиційну галицьку страву — пенцак — з перлової крупи. Обсмажена, а потім тушкована свинина, пряна олія з пахощами часнику, солодкі вишеньки — це все контрасти галицької кухні, які так цінують усі, кому вдалося скуштувати.
Так, бриндза — це наш улюблений інгредієнт бринза. Бриндзею називають цей сир на Галичині. Солоність сиру компенсує м’якоть кавуна. Авторка рецепта, дослідниця галицької кухні Маріанна Душар, пропонує заправити салат з бриндзею і кавуном олією з медом.
Приготуйте смачний літній холодний борщик — холодник — за рецептом знаної української кулінарки Дарії Цвєк, який відтворила дослідниця галицької кухні Маріанна Душар.