Ванільний крем-суп від галицької кулінарки — рецепт десерту 1901 року

• Молоко↗2 л
• Ваніль, стручок 1/8 шт.↗
• Жовтки↗6 шт.
• Цукор↗4 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть у молоко шматочок ванілі, закип’ятіть його. Розітріть за допомогою вінчика яєчні жовтки з цукром.

2. 2

   Дайте молоку трохи вистигнути. Залийте ним розтерті із цукром жовтки, весь час помішуючи. Потім підігрійте суміш, не припиняючи помішувати, але не доводьте до кипіння, щоб жовтки не згорнулися. Маса має стати трохи густішою.

3. 3

   Охолодіть масу та подавайте до столу в піалах разом із меренгою або бісквітами. Якщо маєте можливість потримати страву в холодильнику, матимете чудовий рідкий десерт, який охолоджує у спеку.