Лінивий бігос з ковбасками — рецепт від шеф-кухаря Юрія Кошика

• Капуста молода↗1.5 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Копчений шпондер↗200 г
• Ковбаски↗5 шт.
• Пиво темне↗300 мл
• Сушена груша↗30 г
• Білі гриби, сушені↗20 г
• Чорнослив без кісточки↗20 г
• Копчена паприка↗20 г
• Коріандр, насіння5 г
• Сушений кмин↗5 г
• Зіра↗5 г
• Гірчиця, насіння↗5 г
• Паста томатна↗20 г
• Яблуко↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Часник сушений↗3 г
• Цибулевий порошок3 г
• Оліяза смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Шпондер наріжте кубиком. Цибулю і часник наріжте.Білі гриби поламайте.Наріжте сушену грушу та чорнослив. Капусту нашинкуйте.

2. 2

   Для приготування капусти покладіть у сковороду з високими бортами шпондер та олію. Розтопіть, щоб жиру стало більше.Додайте нарізану цибулю і часник, обсмажте до золотого кольору. Покладіть поламані білі гриби, нарізану шматками грушу, чорнослив, трішки прогрійте. Покладіть усі спеції, паприку та сіль, перемішайте.Додайте кілька столових ложок води за потреби, продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин, перемішайте та накрийте кришкою. Влийте пиво, тушкуйте на повільному вогні 30-40 хвилин, помішуючи.

3. 3

   У сковороду додайте капусту, перемішайте і тушкуйте до готовності капусти, помішуючи.За декілька хвилин до готовності капусти додайте ковбаски, готуйте ще декілька хвилин.Доведіть бігос до смаку спеціями та подавайте.