Будинь з капусти — смачна галицька запіканка за рецептом 1910 року
На порцію
Що приготувати з капусти? Спробуй традиційну страву галицької кухні початку 20 століття. Капустяний будинь із яйцями та сухарями — дуже вдала страва для обіду, яка нагадує запіканку з капусти. Авторка рецепта — кулінарка Леонтина Лучаківська (1857-1935),
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Оббираємо капусту, шаткуємо та варимо в каструлі до м’якості. Цідимо на друшляку або ситі, відтискаючи воду.
- 2
Чистимо цибулю та ріжемо дрібними кубиками, обсмажуємо на сковороді в олії або маслі.
- 3
Відокремлюємо білки від жовтків. Виклавши капусту в миску, додаємо жовтки, масло, цибулю, перемішуємо.
- 4
Збиваємо білки в густу піну.
- 5
Додаємо білки до капусти, всипаємо 3-4 столові ложки сухарів, солимо, перчимо і добре вимішуємо.
- 6
Змащуємо форму для випікання маслом, викладаємо масу у форму, ставимо в розігріту до 160°C, запікаємо 25-30 хвилин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою