Галицька кухня: «бурячки на тепло» з буратою

• Бурата↗1 шт.
• Буряк варений2 шт.
• Сметана 30%↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вустерський соус↗1 ст. л.
• Оливкова олія↗за смаком
• Лимон, цедра↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Буряки потерти на терці. Терти можна як на дрібній терці (тоді буряк буде подібний на соус), так і на великій або на терці для корейської моркви — тоді, за словами Маріанни, страва буде більш «фактурною».

2. 2

   Потертий буряк покласти в невелику каструлю, додати сметану і пропущений через прес часник. На невеликому вогні довести до кипіння. Додати вустерський соус і вимкнути. Сіль можна не додавати, адже є вустерський соус.

3. 3

   Додати бурату, скропити оливковою олією та прикрасити лимонною цедрою. За бажанням можна присипати чорним кмином.