Цей рецепт баклажанної ікри по-одеськи або ікри із синіх, як її називають, отримали від читачки Марини з Києва. Це ситний перекус, гарнір до м’яса та риби або цікаву закуску на сімейний стіл. Готуємо з 1 кг баклажанів.
Галушки готуються з маци з додаванням яєць та зелені. Для таких супів потрібна виключно домашня курка.
Це традиційна одеська випічка до чаю. Для тіста потрібен домашній кисломолочний сир та вершкове масло максимальної жирності.
Видатна страва з одеським шармом від одеського ресторатора.
У новому шкільному меню є французькі десерти! Один із них — бланманже, рецепт якого запропонував шеф-кухар Євген Клопотенко. Легкий, мов хмаринка, десерт обов’язково сподобається і дітям, і дорослим.
Ікра з синеньких або баклажанна ікра по-одеськи — це запах і смак Одеси. Що робимо? Запікаємо до м’якості або обсмажуємо на грилі баклажани, помідори, цибулю і моркву. Дуже важливо всі овочі рубати ножем, а не перебивати в блендері. Для ікри з синіх за ре
Важливо вибрати картоплю, вона не повинна розваритися. Заправляється салат особливим соусом на основі курячого бульйону.
Автор рецепта каже, що це найбільш вдалий варіант бульйона. Вариться на кістках та грудинці. Процес тривалий, але страва того варта.
Ми любимо готувати різні картопляники! Тісто для них швидко замісити. Для цього потрібно відварити картоплю до готовності. Картопляники з телятиною готують в Одесі, замість телятини візьми будь-яке інше м’ясо або зроби ліниві картопляники з рибним фаршем.
Налисники з сиром і яблуками за одеським рецептом не просто загортаються в трубочки чи конвертики, але й запікаються в духовці з вершковим маслом. Тісто на налисники збивається міксером для ідеально однорідної та повітряної текстури. Готуємо цю смакоту за
Саме приготовлений у такий спосіб овоч зробить вашу їжу незабутньою. Важливі пропорції цибулі та вершкового масла, а також час обсмажування.
Це рецепт мініатюрних налисників із сиром по-одеськи від ресторатора Савви Лібкіна. Родзинка страви в тому, що налисники будуть крихітними — на один зуб. Ми спершу сформуємо їх, а потім запечемо з вершковим маслом у духовці. Неймовірна смакота!
Недавно розповідали, як зробити маринований оселедець фінських моряків, а тепер наша українська закуска. Скуштувати маринований оселедець по-одеськи можна за 12 годин. Готується з половиною лимона та цибулею, а подається із зернистою гірчицею.
Навіть якщо ви готуєте таку просту кашу, робіть усе повільно, не поспішайте. Вівсянка варитиметься на воді, але з додаванням пармезану та якісного вершкового масла.
Одеський бутерброд — це симбіоз солоного моря (тюлечка) й степового сонця, яке застигло в м’якоті соковитого і м’ясистого томата Мікадо.
Готується виключно з «хлопчика». Така риба жирніша та краще смакуватиме.
Місцеві вважають, що смачної окрошки без телячого язика й телятини не буде. Картоплю бажано відварити в кожушках.
На порцію треба 20 грамів старого тертого пармезану. Готові ліниві вареники трохи прогріваються в смачному соусі. Кисломолочний сир використовуйте жирний та сухий.
Рецепт максимально простий, а от результат обов’язково вам сподобається. Бо це печиво відрізняється особливою ніжністю, а ще має цитрусовий аромат і просто тане в роті.
Ліниві вареники — універсальна страва, якою можна швидко нагодувати всю сім’ю, особливо їх люблять діти. Ідеально, якщо у вас буде домашній або фермерський сир. А подають ліниві вареники по-одеськи зі сметаною, медом і розтопленим маслом.
Знадобиться жирне молоко, вершки та жовтки. Паска по-одеськи замішується на опарі, бажано на свіжих дріжджах. Якщо шукаєте вдалі святкові страви та лайфхаки для них, познайомтеся з великим розділом «Великодня Україна».
Кабачкова ікра по-одеськи особлива. Крім традиційних цибулі, помідорів і часнику, нам потрібен болгарський і гострий перець. Родзинкою для кабачкової ікри за рецептом від шеф-кухаря Савви Лібкіна є додавання невеликої кількості соку лимона.
Скучили за Одесою? Ми от, приміром, дуже! Тому сьогодні розповідаємо вам рецепт биточків із тюльки — страви, яка, мабуть, найбільше асоціюється з цим сонячним містом.
Якщо практикуєш приготування різних намазок з оселедця, то зверни увагу на цей рецепт. Форшмак по-одеськи, як у ресторані — як тобі така ідея? Легендарна одеська рибна закуска готується швидко і з простих інгредієнтів.