Як в Одесі готують паску — рецепт від кулінара Савви Лібкіна
На порцію
Знадобиться жирне молоко, вершки та жовтки. Паска по-одеськи замішується на опарі, бажано на свіжих дріжджах. Якщо шукаєте вдалі святкові страви та лайфхаки для них, познайомтеся з великим розділом «Великодня Україна».
Інгредієнти
7 порц.Покрокова інструкція
- 1
Крок 1/4 Молоко розігріти до 40°С, додати ложку цукру, дріжджі та 200 грамів борошна. Замісити опару і залишити на 1,5 години.
- 2
Крок 2/4 Сухофрукти залити коньяком на одну годину.
- 3
Крок 3/4 Жовтки розтерти із цукром у піну та додати в опару. Додати масло кімнатної температури, борошно частинами й замісити м'яке тісто.
- 4
Крок 4/4 Додати в тісто цукати та цедру. Дати підійти 4 рази по 45 хвилин. Щоразу обминати тісто.Викласти тісто по формах і дати підійти ще 45 хвилин. Випікати за 150°С приблизно 60-80 хвилин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою