Баклажанна ікра по-одеськи — сімейний рецепт
На порцію
Цей рецепт баклажанної ікри по-одеськи або ікри із синіх, як її називають, отримали від читачки Марини з Києва. Це ситний перекус, гарнір до м’яса та риби або цікаву закуску на сімейний стіл. Готуємо з 1 кг баклажанів.
Інгредієнти
5 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрій духову шафу до 180°С. Підготуй форму (або деко) для запікання, вистелену пергаментом або силіконовим килимком, або змащену олією.
- 2
Вимий баклажани і перці. Обсуши паперовими рушниками й виклади на деко. Запікай 45 хвилин. Щипцями перевертай овочі кожні 10 хвилин для рівномірного приготування.Охолоди баклажани і перці. Почисти від шкірки, дрібно наріж і виклади в глибоку миску.
- 3
Почисть велику червону цибулю і дрібно наріж. Одразу присоли шматочки цибулі, щоби прибрати гіркоту, і додай у миску до баклажанів і перців.Великий м’ясистий помідор розріж навпіл і натри в миску до овочів так, щоб шкірка залишилася в руці — її потрібно викинути.Почисть зубчики часнику і видави їх через часниковий прес до інших овочів.
- 4
Посоли і поперчи овочеву суміш за смаком. Додай бальзамічний оцет і оливкову олію. Перемішай.Баклажанна ікра по-одеськи готова!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою