Картопляники з телятиною — одеський рецепт Сави Лібкіна

• Картопля↗5 шт.
• Борошно пшеничне↗140 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Телятина↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Олія30 г
• Сіль↗10 г
• Перець чорний мелений↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі відвари телятину до готовності, 35-45 хвилин.Картоплю вимий, відвари в каструлі з водою до готовності, 20-25 хвилин. Готову картоплю почисть.

2. 2

   Цибулю почитай, наріж кубиком.Готову телятину наріж кубиком.На маленькому вогні злегка обсмаж цибулю у вершковому маслі (1 ст. л.) і додай телятину. Готуй, помішуючи, 7-10 хвилин. Доведи до смаку сіллю та перцем.Усе подрібни в блендері приблизно хвилину або пропусти через м’ясорубку.

3. 3

   Картоплю швидко розімни, додай яйце, сіль і борошно. Перемішай.

4. 4

   Зроби з тіста кульки від 30 до 50 грамів. Розімни кожну кульку пальцями, додай телятину і скріпи краї.На сковорідці розігрій олію та обсмаж картопляники до золотистої скоринки з усіх боків, по 4-5 хвилин.