1
Крок 1/5 Кості та м’ясо миємо. Кладемо у каструлю з товстим дном. Заливаємо холодною питною водою так, щоб м’ясо було вкрите на 7-8 сантиметрів. Кришкою не закриваємо, доводимо до кипіння. Знімаємо піну. Продовжуємо готувати м’ясо на слабкому вогні впродовж двох годин.
2
Крок 2/5 Цибулю, моркву, коріння петрушки та селери миємо, чистимо, нарізаємо великими скибками, трохи печемо на грилі. Опускаємо овочі в бульйон і варимо ще 30 хвилин.
3
Крок 3/5 За 10 хвилин до завершення додаємо сіль і всю зелень, зв’язану гастрономічною ниткою в один пучок.
4
Крок 4/5 Зелень одразу ж виймаємо, щойно бульйон став готовим. Бульйон проціджуємо через марлю, забираємо весь основний жир. Охолоджуємо бульйон, шумівкою знімаємо залишки жиру із поверхні.
5
Крок 5/5 Переливаємо бульйон, даємо охолонути. Розливаємо у формочки для льоду та заморожуємо.

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток