Ділилися рецептом курячих стегенець «Тбілісі», а тепер новий рецепт з простим маринадом, для якого потрібні аджика та копчена паприка. А маринувати курячі стегенця по-кавказьки будемо не менше трьох годин у холодильнику.
Пряна курочка зі справжнім грузинським характером підкорить вас з першого шматочка, а вершково-часниковий соус в дуеті з лавашем підніме на хмаринки гастрономічного раю.
Пхалі — це традиційна грузинська закуска, яка готується з додаванням горіхів, овочів, зелені та великої кількості спецій. Основу можуть становити шпинат, буряк, квасоля, баклажан чи капуста.
Так, збірна солянка готується зі свіжого м’яса та декількох видів копченостей. А от солянку по-грузинськи роблять лише на свинині або яловичині. Для засмажки потрібна цибуля, солоні огірки та борошно з оцтом.
У нас готують буряк із часником і сметаною, а в Грузії в буряковий салат додають цибулю, зелень і волоські горіхи. Буряковий салат по-грузинськи заправляється олією і ткемалі. Якщо ткемалі немає, беремо винний оцет.
Якщо говорити про різні хачапурі, то, мабуть, найпопулярніше з них — імерулі або імеретинське хачапурі. Замісимо тісто на кефірі, а для начинки візьмемо два види сиру.
Так, ця ситна та помірно гостра страва схода на чашашулі з яловичини і помідорів. Звісно, без спецій, які практично завжди додаються в м’ясні страви грузинської кухні, не обійтися. Знадобляться хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, мелений коріандр. Радимо готувати
Це буде багата на смаки страва, де баклажани та свинина в пропорції 1:1. Спочатку всі інгредієнти обсмажимо, а потім м’ясо з баклажанами по-грузинськи запікається у великій формі. Обов’язкові складники — суха аджика та хмелі-сунелі.
Знайомся з дуже ситним рагу грузинської кухні — чашушулі. Це тушкована з помідорами, перцем і цибулею яловичина або телятина. Традиційні грузинські спеції та соуси — аджика та хмелі-сунелі — надають страві особливого колориту. У нас буде лінивий рецепт гр
Гаряча випічка із сиром — безпрограшне поєднання. У різних варіаціях воно трапляється в різних кухнях світу, самі тільки грузини вигадали понад 50 рецептів на основі цих двох інгредієнтів. Це усіма улюблені хачапурі, найбільш відома трійця — хачапурі по-і
Цей рецепт дещо схожий на грузинську закуску-салат пхалі з буряків. Але для мхалі частіше беруть молодий буряк і нарізають його, а не перекручують через м’ясорубку. Ми приготували негостру страву, і вона нам сподобалася!
Якщо вам хочеться опинитися у Грузії, спробуйте приготувати коронну страву грузинів. І чому б не лобіо?
Ніжне ароматне куряче м’ясо, яке протушкується в соусі з помідорів, цибулі, моркви та яблука — такими будуть курячі стегенця по-грузинськи «Тбілісі». У процесі приготування додамо трохи чорносливу та червоного вина, це часті складники грузинської кухні, к
Хачапурі по-аджарськи — одна з найвідоміших страв грузинської кухні, яку легко впізнати за формою човника, великою кількістю сиру та яйцем посередині. М’яке дріжджове тісто, соковита начинка із сиру та вершкове масло створюють ту саму текстуру, за яку цю
Сподіваємося, ти так само любиш грузинську кухню, як любимо її ми! Закуска пхалі з баклажанів — це те, що обов’язково потрібно скуштувати в сезон. До запеченого м’якуша овочів додамо заправку з часнику, волоських горіхів і свіжої кінзи.
Картопляне пюре — смачна страва сама по собі, улюблениця дітей та дорослих. Але якщо до пюре додати сулугуні — повірте, смак ні з чим не зрівняється, а текстура набуде незвичної форми.
Спробуємо розвіяти міф, що справжній шашлик готується просто неба. Грузинський рецепт шашлику на сковороді розраховано на 1,5 кг свинячого ошийка. Попередньо м’ясо замаринуємо в соєвому соусі та оцті.
Що не кажи, а готувати різне з печерицями — задоволення! Усе швидко й просто. Це про грузинську запіканку з печериць і сулугуні. Спочатку обсмажуємо гриби, а потім запікаємо під щедрим шаром сиру.
Якщо у нас різні омлети готують частіше на сніданок, то грузинський борано такий ситний, що може бути й обідом, і вечерею. Страву запікаємо разом із розсільним сиром, наприклад, сулугуні. Бажано готувати в глиняному посуді.
Гастрожурналістка та авторка блогу «Котлетка» Маша Сердюк продовжує знайомити читачів SHUBA з рецептами котлет з усього світу. Цього разу Маша пропонує приготувати грузинські котлетки з гранатом під назвою абхазура.
Ми вже спробували класний рецепт свинячих реберець по-грузинськи. Тепер пропонуємо приготувати таку ж просту й швидку страву, тільки з м’якоттю. Перед запіканням свинини по-грузинськи м’ясо замаринуємо щонайменше на декілька годин, це важливий етап пригот
Мчаді — страва, яку в Грузії порівнюють з сонцем. Ніжний коржик жовтого кольору, який легко замінює звичайний хліб.
Домашнє хачапурі — це смачне грузинське свято на нашій кухні! Хачапурі бувають різними, цього разу наша постійна читачка Анастасія Цвілюк пропонує замісити тісто для нього на кефірі та розпушувачі. Коржі будуть ніжними й майже повітряними. Для начинки дом
Суха аджика — незамінна приправа для фанатів гостренького, одна з візитних карток грузинської кухні. Якщо аджика по-українськи схожа на густий соус і готується з томатів, перцю, часнику і спецій, то грузинська має протилежно іншу консистенцію.