Хачапурі по-аджарськи з адигейським сиром
На порцію
Хачапурі по-аджарськи — одна з найвідоміших страв грузинської кухні, яку легко впізнати за формою човника, великою кількістю сиру та яйцем посередині. М’яке дріжджове тісто, соковита начинка із сиру та вершкове масло створюють ту саму текстуру, за яку цю
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Змішай у великій мисці борошно, дріжджі, цукор і сіль. Додай тепле молоко, воду та яйце. Перемішай ложкою, а потім заміси м’яке тісто. Наприкінці додай м’яке вершкове масло й вимішуй ще 7-10 хвилин, поки тісто стане еластичним.
- 2
Переклади тісто в миску, накрий рушником або плівкою та залиш у теплому місці приблизно на 1 годину. Воно має збільшитися майже вдвічі.
- 3
Натри сулугуні та адигейський сир на великій тертці. Додай розтоплене вершкове масло й перемішай. За бажанням можна влити кілька ложок молока, щоб начинка була соковитішою.
- 4
Розділи тісто на 4 частини. Кожну розкачай в овальний пласт. Загорни краї тіста до центру з двох боків і защипни кінці, щоб утворився човник. У середину виклади сирну начинку.
- 5
Переклади човники на деко з пергаментом і випікай у розігрітій до 220 °C духовці приблизно 15-18 хвилин, поки бортики стануть рум’яними, а сир розплавиться.
- 6
Дістань хачапурі з духовки, зроби невелике заглиблення в начинці та вбий у кожен човник яйце. Поверни в духовку ще на 3-5 хвилин, щоб білок схопився, а жовток залишився рідким. Перед подачею додай шматочок вершкового масла.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою