Шашлик на сковороді — грузинський рецепт
На порцію
Спробуємо розвіяти міф, що справжній шашлик готується просто неба. Грузинський рецепт шашлику на сковороді розраховано на 1,5 кг свинячого ошийка. Попередньо м’ясо замаринуємо в соєвому соусі та оцті.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріж м’ясо на стейки, а потім стейки наріж на порційні шматки. Виклади у велику миску.Цибулю почисть, наріж півкільцями, посип сіллю та помни руками, щоб виділився сік. Потім поклади до м’яса.Полий цибулю та м’ясо олією, оцтом, соєвим соусом і додай аджику. Ретельно все перемішай руками.Накрий кришкою і постав у холодильник щонайменше на 8-10 годин, а краще на ніч.
- 2
На сковороді розігрій трохи олії. Викладай м’ясо партіями (без цибулі!) та обсмажуй з усіх боків по 2-3 хв. Тим часом закип’яти 250 мл води.Усе посмажене м’ясо поверни в сковороду, налий окріп, накрий кришкою і тушкуй під кришкою 10 хв.За 10 хв зніми кришку і готуй на середньому вогні, помішуючи, до випаровування рідини.
- 3
Кінзу помий і наріж.У широку тарілку поклади лаваш, на нього — половину цибулі та половину кінзи. Зверху розклади шашлик із жиром, що утворився. На шашлик виклади решту цибулі та зелені. Накрий кришкою і залиши на 10 хв.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою