Солянка по-грузинськи — рецепт на свинині та без картоплі

• Свинина↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Огірки солоні↗3 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗4 ст. л.
• Оцет 9%↗1 ст. л.
• Приправа «Хмелі-сунелі» 1/2 ч. л.↗
• Кінза, гілочки↗5 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   М’ясо наріж маленькими кубиками, поклади в каструлю.У каструлю налий 2.5 л води. Додай 0.5 ст. л. солі та вари півтори години до м’якості свинини.

2. 2

   Тим часом цибулю почисть, наріж кубиком.Часник почисть, подрібни.Огірки наріж.На сковороді розігрій олію й обсмаж цибулю до прозорості. Щойно цибуля почне набувати золотавого кольору, насип 4 ст. л борошна. Готуй 30 сек. на маленькому вогні.Влий 4 половники бульйону, інтенсивно перемішай і збільш вогонь.Додай огірки, перемішай і доведи до кипіння.Додай томатну пасту і хмелі-сунелі, перемішай. Готуй 1-2 хв.Додай часник і оцет, готуй 2-3 хв.

3. 3

   У бульйон додай засмажку, перемішай.Поки солянка вариться, подрібни кінзу і висип у каструлю. Доведи до смаку сіллю та перцем.Готуй після закипання ще 5 хв. Вимкни вогонь і дай страві настоятися 15 хв.