Острі з яловичиною — рецепт улюбленої страви грузинських чоловіків

• Яловичина↗1 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Томати↗5 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Паста томатна↗3 ст. л.
• Приправа «Хмелі-сунелі» 1/2 ч. л.↗
• Приправа «Уцхо-сунелі» 1/2 ч. л.↗
• Перець червоний мелений 1/2 ч. л.↗
• Коріандр мелений↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ст. л.
• Масло вершкове↗50 г
• Олія соняшникова↗40 мл
• Кінза, гілочки↗5 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Цибулю, часник почисть і подрібни.Болгарський перець наріж шматочками або соломкою (серцевину прибери).Гострий перець подрібни, насіння прибери.Помідори посічи кубиком.Яловичину наріж невеликими кубиками.

2. 2

   На сковороду налий олію, добре нагрій і обсмаж яловичину 4-5 хв. на сильному вогні.Додай у сковороду цибулю, вершкове масло, обережно перемішай. Закрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 45 хв.

3. 3

   Додай томатну пасту, всі спеції, червоний мелений перець, сіль, коріандр, часник і готуй, помішуючи, 2 хв.

4. 4

   Додай нарізані помідори, солодкий перець. Перемішай, доведи до кипіння та накрий кришкою. Тушкуй 40 хвилин на слабкому вогні до м’якості яловичини.Доведи до смаку готове острі сіллю, подавай з нарізаною кінзою.