У рубриці «Душевні рецепти» редакторка SHUBA Маша Сердюк пригадує розмову із сусідкою тіткою Валею й переповідає рецепт смачної буженини від неї.
Це одна з найдавніших десертних страв української кухні. Дуже нагадує манник, але помітно соковитіша та ніжніша.
Що їли українці до появи імбирних пряників? Медові коржики! Саме їх ми вам і пропонуємо приготувати до свята Миколая, Різдва чи Нового року.
Рецепт гарбузової каші на молоці із пшоном наситить вас енергією на цілий день! Це доступний і надзвичайно корисний сніданок. Обов'язково добре промийте пшоно, щоб воно не гірчило.
Смачний, ніжний, а головне — бюджетний суп затірка можна швидко приготувати й добре наїстися. Це стародавня страва, яку готували частіше в пісному варіанті. Але на курячому бульйоні такий суп буде дієтичним і корисним.
Спробуйте манну бабку — запіканку з манної крупи та яєць з молочно-ванільною поливкою. Ця страва слобожанської кухні може стати чудовим сніданком або десертом до кави. На цей ванільний аромат збіжаться всі, хто поряд!
Куліш — традиційна українська козацька страва. І хоча козаки асоціюються з військом Запорозьким, та усі забувають, що заселяли вони й Дике Поле, де пізніше заснували міста й села. Одними з таких були Сватове (1660-ті) чи Новопсков.
Фарширований кендюх, або ж ковбик чи сальтисон — справжній український делікатес! Ніжний фарш із цибулькою вдало поєднується з грубшими шматочками м’яса. Цією начинкою наповнюємо свинячий шлунок та приправляємо улюбленими спеціями. На перший погляд здаєть
А які каші їли наші предки? Пропонуємо давню страву з ячменю — зубці, відому слобожанській кухні. Попри те що не додаємо ані грама цукру, страва буде солодкою. П’ять інгредієнтів, один із яких — вода, а другий — сіль, і все це в результаті дасть вам повну
Більшість людей полюбляє свіжі солодкі кавуни. Але є на світі такі гурмани, як я, і їм хочеться все на світі зробити кислим! Навіть кавуни, авжеж! Тим більше, що традиція їх заквашування кавунів досить давня. Бо що як захочеться скибочку взимку, а взяти н
Куліш — пшоняна страва на м’ясному бульйоні, яку затирають салом із цибулею або часником і присипають зеленню. Готують справжній український куліш у казані, але ми знаємо, як це зробити на плиті.
Такий борщ родом з Валківського району Харківської області. Сливи для нього в’ялили у печі. Їх важко знайти, тому можна замінити їх чорносливом.
Приготуємо старовинний наїдок української кухні — хляки, або ж флячки. Поживна м’ясна страва поєднується з будь-яким гарніром. Відварені, а відтак тушковані з овочами й борошном свинячі шлунки не залишать нікого байдужими. Ви не пошкодуєте про жодну хвили
Якщо ви читали «Енеїду» Івана Котляревського, то пам’ятаєте, як щедро пригощали Енея та його побратимів у Карфагені! Одна зі страв на столі в цариці Дідони — лемішка, приготована з гречаного борошна. Готували її на сніданок або вечерю, як кашу. Хочете спр
Авторка кулінарного блогу «Котлетка» та головна редакторка SHUBA Маша Сердюк ділиться рецептом смачної паски, який вона дізналася від своєї бабусі. За словами Маші, паски за цим рецептом виходять дуже м’якими та довго не черствіють.
Такі вареники традиційно готують на Різдво. На Сумщині їх ставлять ще на святвечірній стіл, але якщо ви суворо дотримуєтеся посту, то зачекайте із цією смакотою до 25 грудня, адже до складу тіста входить молоко і яйця.
У цьому рецепті замішуємо тісто на манній каші, начиняємо кульки сиром з родзинками й лимонною цедрою та обсмажуємо їх на сковороді. Класичні українські ласощі в сучасному виконанні!
Смачний роменський холодний борщ родом з міста Ромни Сумської області. Його рецепт простий і цікавий: вам знадобляться печений буряк, картопля, відварна квасоля, сушені гриби, морква, цибуля, томатна паста (пюре) й олія.
Вергуни — традиційна страва української кухні, яка готувалася на релігійні та родинні свята. Але ці смаколики можна готувати й на вихідні чи на щодень.
Продовжуємо вивчати страви зі списку нематеріальної культурної спадщини України, і сьогодні завітаємо на Сумщину.
«Щедрик-ведрик, дайте вареник, ще дайте кишку — з’їм у затишку» — так співають в українських щедрівках про кров’яну ковбасу, кров’янку або ж кишку. Цю страву згадує й Ернст Теодор Амадей Гофман у казці «Лускунчик і Мишачий Король» як один з улюблених наїд
Славетна печеня з грибами під сметаною, відома у всій країні, сама родом з Сумщини. Поживна та смачна, вона зігріє серце кожного, хто спробує цю страву в горщику.
Знайомся з одним з найкращих рецептів серед усіх наших борщів. Він буде не жирним, але дуже насиченим. Поки вариться бульйон, ти обсмажиш овочі для заправки. Український борщ на яловичині варимо в каструлі на 2.5-3 літри.
Збереження традицій свого народу — це важлива соціальна місія кожної людини. Навіть якщо мова йде про такі прості речі, як приготування національних страв. Галушки будуть жити доти, поки їхній рецепт буде передаватися з покоління в покоління. Тому давайте