Зубці — традиційний рецепт слобожанської кухні
На порцію
А які каші їли наші предки? Пропонуємо давню страву з ячменю — зубці, відому слобожанській кухні. Попри те що не додаємо ані грама цукру, страва буде солодкою. П’ять інгредієнтів, один із яких — вода, а другий — сіль, і все це в результаті дасть вам повну
Покрокова інструкція
- 1
Залийте ячмінь холодною водою та лишіть на 8 годин (або на ніч).
- 2
Викладіть ячмінь у тарілку, розрівняйте та накрийте глибокою тарілкою. Залишіть на ніч. Якщо не з’явились білі паростки — можна ще потримати під тарілкою.
- 3
Залийте мак 750 мл холодної води та лишіть на 3 години.
- 4
Закип’ятіть воду. Процідіть мак і подрібніть або блендером, або товкачиком, поволі додаючи теплу кип’ячену воду до утворення сіро-білої рідини, схожої на молоко. Процідіть рідину крізь марлю або фільтр-пакет і добре відтисніть мак.
- 5
Викладіть пророщене зерно в каструлю та залийте водою (рівень води має сягати 3-4 см над рівнем зерна в каструлі).
- 6
Варіть ячмінь на слабкому вогні, доки ячмінь не стане м’яким. Додайте масло, сіль до смаку, влийте макове молоко, перемішайте. Вимкніть плиту. Закутайте каструлю рушником, лишіть на 10 хвилин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою