Як спекти українські різдвяні коржики — коники, півники й панянки

• Масло вершкове↗200 г
• Цукор↗200 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сода харчова↗1 ч. л.
• Мед↗1 ст. л.
• Цукор ванільний↗10 г
• Борошно пшеничне↗за смаком
• Буряковий сік↗100 мл
• Жовтки↗1 шт.
• Цукрова пудра↗6 ст. л.
• Яєчний білок↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Масло збити, додати яйця і цукор, знову збити. Додати ванільний цукор, соду та столову ложку меду з гіркою, перемішати. Фото: Дмитро Борткевич

2. 2

   Замісити тугеньке тісто, поступово додаючи борошно. Кількість борошна вказано приблизно. Орієнтуйтеся на густину тіста. Воно має ліпитися, як пластилін. Фото: Дмитро Борткевич

3. 3

   Розкачати тісто на присипанному борошном столі завтовшки 2 сантиметри, вирізати коржики. Фото: Дмитро Борткевич

4. 4

   Викласти на застелене пергаментом деко, випікати 20 хвилин за температури 180 °C. Фото: Дмитро Борткевич

5. 5

   Приготувати червону глазур. Один невеличкий буряк почистити, натерти на тертку й відтиснути сік. Добре процідити, додати один жовток. Перемішати до однорідності. Фото: Дмитро Борткевич

6. 6

   За 5 хвилин до готовності дістати коржики, змастити буряковим соком, потім повернути в духовку й допекти.Коржики можна змащувати ще до запікання, однак є ризик, що так вони будуть не дуже яскравими. Фото: Дмитро Борткевич

7. 7

   Готові коржики розписати білою глазур’ю. Щоб її приготувати, треба збити міксером яєчні білки з цукровою пудрою до однорідності. Вам також знадобиться кондитерський мішечок.Якщо хочете розписати коржики іншими кольорами, використовуйте природні барвники. Для жовтого кольору додайте до білої глазурі куркуму, для зеленого — сік шпинату. Фото: Дмитро Борткевич