1
Щоб приготувати карі‑порошок: на сухій сковороді підсмажте рис до золотистого кольору, потім додайте всі спеції і підсмажуйте 3‑5 хвилин до темно‑коричневого, не згоряючи. Подрібніть у млині для спецій або розтовчіть ступкою, потім просійте в банку або герметичний контейнер. Зберігатиметься 2‑3 тижні.
2
Нагрійте олію у вокі. Додайте насіння гірчиці та листя карі. Коли вони зашиплять, додайте цибулю, порей, часник, чилі, селеру та щіпку солі, готуйте, помішуючи, 8‑10 хвилин, доки цибуля не почне темніти. Додайте карі‑порошок і готуйте ще 1 хвилину, потім додайте томати, овочі, кокосове молоко, 1 ч. л. солі та 200 мл води. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 10‑15 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
3
Для пельменів варіть сочевицю у воді до готовності, потім злийте. Розтопіть кокосову олію у сковороді, додайте насіння гірчиці та листя карі, готуйте до зашипання. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. У мисці змішайте сочевицю, борошно, чилі, цибулю, спеції, сухе кокосове волокно, сік лайма та 1 ч. л. солі. Замісіть руками до однорідності, потім додайте кокосову олію та ароматичні інгредієнти і замісіть тісто. Сформуйте 12 кнедліків, викладіть їх на верх страви, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 5 хвилин. Приправте перцем, кінзою та зеленою цибулею перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток