Порей

Типова одиниця: шт · Поширений продукт

Опис

Довгий, ніжний овоч з білою та зеленою частинами.

Харчова цінність

(на 100г)

Калорії62

Білки1.5г

Жири0.3г

Вуглеводи14.2г

Вітаміни та мінерали

Багатий на вітамін К (14% денної норми), вітамін С (15% денної норми), вітамін А, фолієву кислоту (вітамін B9) та вітаміни групи B. Містить антиоксиданти.

Як обирати

Обирайте пореї з прямими, темно-зеленими листками та білою, щільною нижньою частиною. Уникайте пореїв з пожовклими або пошкодженими листками. Вага порею не повинна бути надто легкою для його розміру - це може свідчити про втрату вологи.

Як зберігати

Зберігайте пореї в холодильнику, загорнувши їх у вологий паперовий рушник і поклавши в поліетиленовий пакет. Так вони можуть зберігатися до тижня. Верхню зелену частину можна зберігати окремо, заморозивши її для використання в бульйонах.