Смачний рецепт пампушок з часником від шефа й амбасадора української кухні у світі Юрія Ковриженка, який промотує національну гастрокультуру на офіційних заходах у посольствах, міжнародних форумах та конкурсах, готує для перших осіб та політичної еліти.
Основний інгредієнт кандьору — пшоно, тому для багатьох він схожий на наш куліш. Завдяки достатньо великій кількості крупи суп є чимось середнім між першою і другою стравою, що робить його вкрай ситним.
Перед нами дуже смачний рецепт полтавських галушок від шеф-кухаря Володимира Ярославського. Тісто на галушки замішуємо на кефірі, самі галушки варимо на парі, а потім кілька хвилин тушкуємо з курятиною і сметаною. Це дуже смачно!
Серед традиційних страв полтавської кухні — манники із сирною начинкою. Пані Тетяна з Лубен готує цю страву за рецептом, що дістався їй у спадок від прапрабусь. Хто скуштує це просте кулінарне диво, той гарантовано попросить добавки! Розповідаємо, як готу
Традиційний капусняк готують на м’ясному бульйоні з овочами, пшоном і квашеною капустою, а от полтавський капусняк не такий — його роблять зі свіжої білоголової капусти.
Традиційна українська кухня багата і різноманітна. Борщ має безліч інтерпретацій залежно від регіону походження рецепта. Борщ із квашеного буряка та без м’яса готували до появи томатної пасти. Його й зараз готують у такий спосіб у багатьох регіонах Україн
Душенина з капустою і яблуками — проста і нехитра українська страва, яка добре підійде для гарячої вечері у холодний осінній або зимовий день.
Цей борщ особливий саме завдяки використанню кропиви, адже вона має виразний, проте ніжний смак і додає страві особливої свіжості та весняного аромату. Також кропива містить багато вітамінів та оксидантів корисних для організму.
Вечеря чи десерт? Запіканка пінник з капусти годиться як для того, так і для іншого! Капусту, протушковану з молоком, перетворіть на ніжне пюре та приготуйте м’яку капустяну запіканку!
Соковитий молодий борщ по-українськи готується з найніжніших інгредієнтів, щойно з городу, тому його аромат і смак неможливо переплутати ні з чим іншим. Приготуймо борщ на яловичині, щоб насолодитися цією гармонією солодкого, солоного, гіркого, кислого й
Куліш — пшоняна страва на м’ясному бульйоні, яку затирають салом із цибулею або часником і присипають зеленню. Готують справжній український куліш у казані, але ми знаємо, як це зробити на плиті.
А з чим полюбляють вареники у твоїй родині? Кропивниччина знову на зв’язку! Сьогодні навчимо тебе готувати вареники з піском, рецепт яких був «упольований» під час народознавчої експедиції в рамках проєкту «Баба Єлька». Вареники з піском — це смачно!
Українська кутя — одна з головних обрядових страв нашої кухні, яка займає центральне місце на столі під час Святвечора. Це не просто смачна страва, а й символічна: зерно означає життя, родючість і відродження, мак — багатство та достаток, а мед є уособлен
Східноєвропейська кухня багата на різноманітні борошняні страви — тут і угорські нокедлі, і моравські бринзові галушки, і польські клюски, і українські палюшки та затірка... Проте королева їх — нам так хочеться думати — полтавська галушка!
Приготуємо старовинний наїдок української кухні — хляки, або ж флячки. Поживна м’ясна страва поєднується з будь-яким гарніром. Відварені, а відтак тушковані з овочами й борошном свинячі шлунки не залишать нікого байдужими. Ви не пошкодуєте про жодну хвили
Фуджурналістка та шефиня Ілона Фанта, як полтавчанка, вирішила перетворити традиційну страву на щось особливе, зі східним колоритом. Весь секрет у куркумі.
Це типова для української кухні страва, яка має чіткий сезонний ритм. Коли наші пращури завершували квасити капусту, починався час капусняків. Тож зваримо наваристий капусняк на яловичині з пшоном і салом!
Котлети в Україні готували з давніх-давен. Щоправда, назву вони мали «січеники», бо м’ясорубок і блендерів раніше не було, тож рибу та м’ясо для цієї страви просто дрібно сікли ножем. Розповідаємо, як приготувати соковиті рибні січеники з простих інгредіє
Традиційна українська різдвяна страва — січеники з гороху — це неймовірно смачні пісні котлети, які легко приготувати та ще легше їсти. Ви полюбите цей простий рецепт і готуватимете ці, по суті, горохові котлети часто.
Хто не куштував запаморочливі полтавські галушки з куркою, маком або вишнями? Ми вам заздримо, бо все ще попереду. Полтавські галушки — це традиційна українська страва, якою ми пишаємося і з задоволенням смакуємо на вихідні чи свята. Це ніжні та пухкі шма
Такі смачні котлети, що і м’ясо не потрібне! Січеники з квасолі, обсмажені в панірувальних сухарях — ідеальна страва для обіду та вечері. Приготуйте цю давню страву української кухні, а гості нехай вгадують, із чого ці січеники зроблені!
Київська випічка — це не лише славнозвісний торт, але й соковитий пиріг з вишнями з м’якого тіста на сметані. Київський пиріг з вишнями не потребує особливих кулінарних талантів і буде готовий за пів години. Так солодко ще ніколи не смакувало!
Капусняк — рідний брат борщу. І не випадково ця перша страва на столах українців є ритуальною, капусняк з’являється на трапезах і в радості, і в горі.
Шулики з маком — це один із тих десертів, у яких прості інгредієнти перетворюються на щось дуже домашнє і особливе. Ламаний корж після прогрівання стає м’яким, вбирає маково-медову заливку, а сам десерт виходить соковитим, духмяним і насиченим смаком маку