Полтавські галушки з куркою

• Куряче філе зі стегна↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗200 г
• Сметана 15%↗60 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець духмяний мелений 1/2 ч. л.
• Сушений чебрець 1/2 ч. л.↗
• Кефір↗250 мл
• Борошно пшеничне↗350 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Сода харчова↗6 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Крок 1/9 М’ясо нарізати шматками приблизно 2×2 см та обсмажити на олії. Перекласти в сотейник.

2. 2

   Крок 2/9 На цій же сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до рум’яності.

3. 3

   Крок 3/9 Готову цибулю додати до курки, залити водою на 1-2 см. Залишити томитися на одну годину на маленькому вогні.

4. 4

   Крок 4/9 Усередині готування додати сіль та перець. Наприкінці — домашню сметану й тушкувати кілька хвилин.

5. 5

   Крок 5/9 Для галушок кефір змішати з яйцем та сіллю, додати просіяне борошно й соду, замісити тісто. Залишити на 10 хвилин відпочити.

6. 6

   Крок 6/9 Підготуйте пароварку або її аналог — каструлю із ситом.

7. 7

   Крок 7/9 З тіста сформуйте «джгути» діаметром 2 см, наріжте їх поперек на галушки та присипте борошном.

8. 8

   Крок 8/9 Готуйте галушки на парі 2 хвилини. Відкиньте в посудину, трохи змащену олією.

9. 9

   Крок 9/9 Галушки з’єднайте з курячим рагу і тушкуйте 3-5 хвилин.